Kit 4 pedras japonesas para afiação de facas e ou navalhas - Granas: 320, 1000, 2000 e 3000
Conjunto especialmente montado, para pessoas exigentes, manter as facas com fio de navalha, ideal para gourmets de alto rendimento, afiação perfeita.
Pedra grana 320: desgaste indicado para facas inox e/ou carbono
Pedra grana 1000: utilizar apos a pedra 600 - desgaste mediano;
Pedra grana 2000: pouco desgaste, indicado para apurar o gume de corte;
Pedra grana 3000: sintonia fina da afiação e polimento do gume - fio de navalha.
Acompanha: Caixa madeira, bisnaga para umidecer as pedras com água e, suporte descartavel da caixa para apoiar no momento da afiação
MEDIDAS:
Pedras: comprimento: 16 cm. Largura: 2 cm. altura: 10 mm.
Caixa: comprimento: 22 cm Largura: 11,5 cm. Altura: 4,5 cm.
Uma das partes mais difíceis da tarefa de amolar uma faca é acertar o ângulo. Para facilitar esse processo, experimente passar canetinha nos dois lados da lâmina. Conforme você vai afiando, confira se a tinta está saindo.
Tabela de Ângulos – inclinação • 15 a 17 graus - bisturis e navalhas. • 17 a 20 graus - trabalho com carnes/peixes. • 20 a 23 graus - canivetes, facas de caça. • 23 a 25 graus - facas para serviços pesados. • 25 a 30 graus - facões, cutelos, machados.
KIT COMPOSTO POR:
Caixa de madeira rustica / reflorestamento;
Suporte para assentar a pedra = afiar,
Borrifador, para umedecer a pedra na afiação – podes deixar antes de molho por 5 min.
1. Molhe as pedras com água morna para lubrificá-la. Imersão por 3/5 minutos é suficiente. 2 - Coloque a pedra em sua base e posicione-a sobre uma superfície plana e aderente. A pedra não pode movimentar-se durante a afiação. 3. Determine o ângulo desejado para o fio (veja tabela). Deslize os dois lados do fio sobre a pedra, fazendo movimentos regulares, começando com a ponta da faca. 4. Assim que o fio apresentar uma pequena rebarba ira surgir e deve ser assentada, ou seja, receber a afiação fina. Deslize, então, toda a extensão do fio sobre a face 3000 da pedra. 5. Faça o controle do fio numa folha de papel. 6. Quando a faca atingir a afiação desejada, retire a poeira escura da lâmina lavando-a com água corrente e seque-a completamente com um pano macio. 7. Lave então a pedra com água corrente e deixe que ela seque completamente antes de guardar.
Atenção: • Durante a afiação, a pedra deve estar sempre molhada, mas não a lave. O líquido viscoso formado durante a afiação facilita o deslizamento da lâmina. • Para evitar danos irreparáveis, não deixe a pedra cair. • Afiar facas é potencialmente perigoso, portanto tenha cuidado.
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