Faca Sushi Sashimi Cutelaria Gaúcha Aço Alemão, Lâm. 10 pol. - Xiru das Facas

Não vá Embora!
Separamos essas Ofertas Exclusivas para você!

  Carregando... Por favor, aguarde...


Gravação: Selecione no Carrinho

Faca Sushi Sashimi Cutelaria Gaúcha Aço Alemão, Lâm. 10 pol.

Codigo: sushi

R$ 428,00

Por R$ 385,20 no Boleto Ou em 6x de R$ 71,33
sem juros no cartão de crédito



Faca Sushi / Sashimi artesanal, forjada em aço 1.4116 - Germany por mãos de experiênte mestre cuteleiro gaúcho, conceituada e centenária marca Elmo - tradição de qualidade e boa retenção de corte.

Por alguns anos testamos o modelo ajustanto máquinas etc.. pois essa faca necessita profundos conhecimentos para sua forja, Lançamento em nov/17.  fabricada no Brasil uma excelente faca para sushi / sashimi por preço justo e confiavel.

Lâmina: Aço Alemão - 1.4116 com excelente retenção de corte, caracteristica já conhecido deste aço.

Cabo: madeira nobre do mais puro cerne com detalhe em preto - chifre de búfalo e aneis dourados (latão), e fino acabamento.

Estojo: em couro ecológico para guardar, transportar a faca "afiadissíma" com segurança.

=========================================================

MedidasLâmina: 26 cm. Cabo: 13,5 cm. Largura Lâmina: 3,7 cm.  Espessura: 2,5 cm. Peso: 240g.

=========================================================

faca-suchi-2-.jpg               

 

A faca para sashimi é denominada em japonês como Yanaguiba (Yanagi-ba bô-cho).  

Yanagui = salgueiro
Hô-cho = faca

É um tipo de faca longa e fina utilizada na cozinha japonesa, que se apresenta dentro do subgrupo de facas para sashimi (Sashimi Hô-cho) e é utilizada no preparo de sushi, sashimi e frutos do mar em geral.

Para se preparar o sashimi, existem diversos detalhes e condições especiais da faca para que tenha um corte preciso.
Devemos ressaltar que não é qualquer faca que consegue realizar esse corte específico.

Condições da faca para um bom corte de sashimi:

  • Comprimento: a lâmina deve ser longa para corta o peixe em apenas uma direção. Um corte em zigzag gera um corte inadequado.
  • Espessura: é uma faca bem fina para permitir um corte com pouco esforço. Se fosse utilizada muita força poderia destroçar o peixe ou amassar ao invés de fatiá-lo.
  • Dureza e resistência: a faca para sashimi deve ter a mesma consistência e durabilidade de uma espada japonesa.
  • Lado reto: a faca para sashimi yanagi-ba tem um dos lados inclinado e o outro lado plano (reto). Isto permite o controle do ângulo da lâmina de corte e facilidade para afiar a faca.
  • Direção do corte: enquanto a maioria das facas ocidentais você faz um movimento de empurrar para cortar. Nas facas japonesas, o movimento é de puxar e cortar o que permite fatiar o peixe cru com maior facilidade.


Comentários sobre o produto