Chaira estriada profissional, utilizada por açougueiros, churrasqueiros, Chefs...
Ferramenta fundamental para manter o fio de facas, canivetes, etc...
Cabo: Madeira nobre de alta densidade - cerno de Imbuia guarda e pomo em latão, fino acabamento, excelente empunhadura.
Haste: Cromo Vanádio, dureza acima de 68HRC
Acompanha: Bainha, Capa de couro.
Lâmina / Haste: 36 cm.- Cabo: 13 cm.
DICAS: Como afiar e alinhar as facas:
Corte sempre os alimentos sobre uma superfície macia, nunca sobre plástico duro, porcelana esmaltada, vidro, louça ou metal. À medida que uma faca vai sendo utilizada, o seu gume perde o fio e, consequentemente, exige maior esforço para cortar. O que acontece é que os dentes minúsculos que constituem o gume (invisíveis a olho nu) encontram-se dobrados e é necessário restaurá-lose realinhá-los para voltar a obter o máximo poder de corte.
AFIAR: Usando uma chaira antes e depois de cada utilização manterá o gume em perfeitas condições.
1. Para usar corretamente a chaira é importante manter um angulo constante de aproximadamente 15/20° (entre a faca e a chaira). 2. Deslize a lâmina da faca, ao longo da chaira. Faça o deslizamento no sentido ponta da chaira ao cabo. Já a faca deve ser posicionada com a parte próxima ao cabo e termine pela ponta. Este processo deve ser repetido para o outro lado da lamina 3. Ao deslizar a lâmina da faca use pressão média. Repita o deslizamento da lâmina da faca (de ambos os lados) até ficar afiada.
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